食べる | A little Island

追熟

梅干しを作るようになって3年？

これまで梅の追熟作業ということはしたことなかった。買った青梅は梅酒と梅干し（紫蘇バージョン）へ。そして完熟梅はそのまま白梅干しへ。という作業だったから。

最初の年、産直で買った完熟梅で作った白梅はとても皮が柔らかくてしっとりと美味しくて、家人が「家でこれが作れるなんて！」とお気に入りで、私もこの程度の作業でこんなちゃんとできるなんて感動して、２年目は青梅は買うのをやめて、生協で売ってた完熟梅で白梅干しのみを作った。今年もそうしよう。どこかで完熟梅を見たら買おうと思っていた。

母のディサービス日に家人が「梅狩りに行こう！」というので、梅シロップも作ろうかな。。ぐらいに思っていたのだが、

青梅。。。。

３キロぐらいでやめたかったのに、「全部梅干しにしよう！」と張り切っているので「梅仕事手伝ってくれるのだね？」という条件と引き換えで７キロ！！の青梅が我が家にやってきてしまった。青梅のまま少し無糖のブランデー梅酒にした分以外は床に厚紙と新聞紙を敷いて梅を広げて新聞紙を乗せて毎日様子をみる、時間差で黄色になるので5日目から毎日収穫？してついに昨日最後の梅を塩漬けした。

1キロづつジップロックで６袋。。。約束どおりヘタとりは手伝ってくれました。

干すのも時間差でやろう。。。大量の梅干し。。干すのはまだ先。全部干し終えるのはいつだろう。干した時の上下ひっくり返しも手伝ってくれるそうだ。[俺の作った梅干し]が今年は食べられるのか！と楽しみにしている。

この梅は梅狩りも自分でしたから楽しみだなー

とのこと。確かに初梅狩り楽しかった。友人が毎年行っていた場所なので、「梅狩り来たよ」とラインしたら、「ニアミス」と同じ梅狩り場所の写真が来て。同じ日に2時間くらいズレてたら会ってたと判明。やっぱり5キロほど持ち帰ったそうな。そして旦那様がヘタとり手伝ってくれたそう^^

無糖梅酒は３年ぐらい経たないと飲めたもんじゃないらしい。３年後・・・遠い未来のようだ。

ともかく仕事部屋の床が追熟新聞紙で埋まっていたのがなくなってスッキリしてやれやれと開放感。6キロもあればこれ２−３年分くらいになるね？と言ったら。

今年の分から毎日2個食べるから来年も梅狩り行くぞ？

。。。え？

ハムパン？

2時間おきの母のトイレ誘導の時間で母を起き上がらせると

150円のハムパンを買いに行くから！

と言う。

ハムパンて？

と聞くと、

ハムパンだよ！今から行く！

と怒り始めた。なぜハムパンが用意されてないのかと。。。。

ハムパン、、、ハムサンドイッチではないな。母はキュウリが苦手。

ハムパンってどんなの？

って聞いても、おそるべしハムパンの怒り。教えてくれない。。わかったら今日の母のお昼ゴハンに作ろうか。。と。

家人に相談すると、「子供の頃に食べたものじゃないのかなぁ」と言う。

。。。ハムパン。。コッペパンとかにロースハムとか挟んだやつ？

いや、ハムカツかな？と家人。

ハムカツ、、をハムサンドみたいに？バターロール？？

。。。。わからん。

仕方ないのでヒントを母にもらおうと、恐る恐るハムパンどんなの？と再度チャレンジするも。

？？？ハムパン？って？

。。ハムパン、幻になった。^^

あー気になる。150円のハムパン。どんなの？

＊＊シュトーレン作ったよ。とTさん。絶対美味しいやつ。

私が行ったことあるパン屋さん2件、Tさんの部下だった方のお店だった。お店をオープンするときに特にハード系のパン指導しに行ったんだよと。

サンドイッチにはTさんの野菜を使ってるそう。一部のパンにはTさんの小麦も使われてるんだって。

今週のおまけはリースパンであった（唐辛子付き）

来週はシュトーレンがオマケに付くらしい。。。素晴らしすぎる！

荏胡麻から種も取ったらからこれも使ってと100グラムの種も頂いた。以前入っていた荏胡麻の葉っぱを漬けたのは重宝しているので来年の春蒔いてみよう。

で、種の食べ方は？。。。とネットで調べたら天ぷら粉の代わりにするとか擦って胡麻和えとかあったけれど、鯖缶と炊き込みゴハンにするレシピがあったのでやってみる！（まんま入れて炊くだけ）

プチプチ！食感！面白い。

今週はビーツも入っていたのでボルシチに。

ビーツ以外の野菜も全てTさんの畑から。大根、人参、芋、ネギ。あったまった。

来週の野菜も（もちろんパンも！）楽しみなり！

紅葉

産直近くの公園は紅葉始まっていた。人も全然おらず（穴場）マスクを外してマイナスイオン浴びた。

おまけ。南瓜スイートポテト

今週の野菜

野菜室満員御礼。今週は葉っぱがたくさん、水菜、青梗菜、ターサイと小さい大根。

かぼちゃと古根

美味しいパン。

柿とゆずも入っていたが柿はもうジャムもプリンも羊羹も作っても食べきれないのでネットに入れて干してみることにした。

アダチ

いよいよオープンまで残り5日。

木曜日の出勤デーに様子だけ見に行こうと思っている。あわよくば。。。無理か。

今日はサイトにイートインの席の写真が上がっていた。それだけでテンション上がる。

以前Bちゃんと一緒に行った時に食べたオリーブのパンのサンドイッチをテラス席で食べながら珈琲を飲みたいな。

野菜

知人の紹介で毎週Tさんのお任せ野菜（趣味で作られている）を買うようになって数ヶ月。

野菜売って利益を得たいのではなくて、リタイア後に自分土地で作っている野菜を分けてくれる時にこちらが申し訳なく思わないようにほんの少しのお金をもらってくれるのだろう。元パン屋さんの重役さんだったTさんのお家で焼いたプロの出来上がりのパニーニとかフォカッチャとかブリオッシュとかバケットとかあんぱんとか食パンとかもおまけだよともれなく付いてくる。おまけってレベルじゃないなぁと毎回感心。。ちなみにパンには自分の畑の小麦からの小麦粉を使ってるそうだ。。。すごい。てるさんみたい！^o^

野菜の箱には今まで扱ったことない野菜も時々入っていて、今週は珍しいものとしてはハスガラ、ビーツ、エゴマの葉っぱが入っていた。（それ以外にナス、ししとう、辛子大根、ツルムラサキ、空芯菜、レタス２種、生姜、ハーブ各種(バジル。ミント。ローズマリー、大葉)、ザクロなどなど常に１０種類くらいだろうか。。。）夏はパッションフルーツまでも入っていた！。

エゴマの葉っぱは食べたことがなかったが醤油コチジャンごま油ベースのタレにつけてご飯を包むと美味しいというのでやってみたら本当に美味しい！今年も従兄弟が送ってくれた新米進む！

つけて２時間くらい。明日にはもっと美味しくなっている。

今、ビーツでボルシチを仕込んでいるところ。おやつのオレンジチョコケーキも焼いた。

台風も行ってくれて、平和な日曜日だ。

毎日母と2人で隙間時間体操を始めたおかげか母今週も転倒なし。足のむくみなし。嬉！

先週は子供の頃からお世話になっている親しいご近所さんが2人救急搬送されるということもあり、なんとなく気分が凹んでばかりだった。。。お二人が早くよくなりますようにと願うばかり。

ダブル

追餡子

ができるなんて素晴らしい！蜜は黒糖チョイスで。

健康診断

健康診断の結果来る！

C!!

がある！

今までAとBしか見たことなかったが。

Cの１つ目は体重減少。もう１つは高コレステロール。総コレステロール237….

C:要経過観察

Bは貧血と高血圧。。。

加齢、恐るべし。今まで貧血も高血圧も出たことないのになぁ。

高血圧と高コレステロールは更年期障害の症状なのかもしれない。。。

毎日甘いものと夜の家人とのご飯でのお酒の摂取量が多いので、血糖と肝臓の値が心配だったのだけど、どちらも大丈夫であった。ほ。

身長は158.4で去年は158.5一昨年は158.6毎年1mmずつ縮んでる^^

とりあえず今年はセーフかな。

健康診断した病院の検診センターは初めて行ったところ。毎年違う検診センターなのだけど次回もココがいいなぁ。新しくて綺麗だったから。

いろんな種類のさつまいも（紫とか黄色）をGETしたのでオヤツにスイートポテトを焼く。。。

食べることが毎日の楽しみなのだけど、これが高コレステロールの原因か。

毎日かかとつま先上げ下げ運動を母と1日4回ほどやっている。お互いの健康の為に。

今週は一回も畳の上大の字なし！

コロナの感染者数よりも重要案件/我が家。

おやつ

なるほど！

教えてもらった、美味しいお団子。

母とおやつタイム。

差し入れ

Bちゃん、新作、色々、素晴らしい！神！

百合子ちゃん風マスク可愛い、早速母ディサービス、私出勤デーにつけよう。^^

プラス鰻やお菓子、諸々の差し入れ、染み入るなぁ。自分的には頑張ってタンパク質を食べるようにしているのだがあまり変化ない？らしく心配してくれた。鰻めちゃ美味しかった。つるーと入った。母も家人も喜んで食べていた。母はこの頃お米が入っていかないが、ご飯も久々完食してた。ほんと感謝しかない！いつも！

それにしても年々鰻が好きになっている。体が欲してるのかな。

今日の夜のテレビのお供はスイカスムージー。美味しいは幸せだ。

作る。食べる。

バナナヨーグルトケーキを母が気に入っているので今朝も焼く。焼きたてホカホカも好きだけど、翌日冷蔵庫で冷やしてしっとりしたのも好きだそうだ。牛乳ではなくヨーグルトで作っているおかげかも。ヨーグルトメーカーは買ってよかったものの１つ。最近はヨーグルトも朝凍らせておいて凍らせた果物を例のブレンダーで硬めにクラッシュして夜テレビを見ながら家人と美味しいねーと食べるのが日課になっている

友人がミントを含むハーブをお庭で育ててて、その葉っぱで作るモヒートが美味しいとLINEでハーブ畑とモヒートの写真を送ってくれたのを見て、さすが！美味しそうといいないいなになって一月。先日買い物に行ったらミント生葉を見つけて、ラムも買ってお家でモヒートついに！ライムはセブンイレブンで冷凍が売っているのを数ヶ月前に見つけて常備している（いつでもライム。すごく重宝している！）

冷たいものしか食べたくない、これぞ　THE夏バテ、なのだけど、栄養を取らねばと好きなものを作って食べるようにしている。

卵は色々焼いているオムレツとか、だし巻き卵とか、これは伊達巻の甘さ控えめアレンジバージョン。母はもっと甘い方が良いとダメ出しされが、家人はこのくらいがいい！（酒に）と塩梅むずかし。（私も母派）

冷凍庫に粒コーンがたくさんあるのでコーンハムマヨパン。好評だったので、強力粉を早く使い切りたいと

焼きカレーパンとか、フェジョアーダパンとかも焼いてみた。

おやつのゴロゴロクッキーも。

Tさんからの野菜たちも美味しく食べてます。

ジャガイモは辻さんのレシピ、結局「ムスコ飯」買ったのだけど、写真が美しいから尻込みしそうなものでも、調理手順はあまり凝ったものはなくて、いつもの味とは違うものが楽しめる。パリ版、西京漬が美味しそうで、白味噌と白ワインで鮭や鶏肉や牛タンの西京漬などアレンジしている。柚子胡椒唐揚げもよかったな。

で、色々作って結局思うのは。結局、あー外食したい！　それに尽きる。

暑い

転倒打撲の痛手も落ち着いてきた。よかった。ほんと、ごめん。母よ。

しかし、暑いね。

カリカリ梅とラッキョ入りのポテトサラダが大好きになってしまった家人が今日も作ってくれ！と言うがこの暑さの中とても芋を茹でる元気がない。。。

ので、レンチンレシピを探し、ジャガイモレンチンからのポテサラ作りをしてみたらみなさんやってらしたので、ジャガイモ皮ごとレンチンでもポテサラ（あるいはコロッケ用）のジャガイモを皮ごと蒸せたので夏はこれからこれで作ることにしよう。うん。（個人的にはちょっとジャガイモの食感があれ。。だが）

こっそり自分のためにミニストップに行ってマンゴーましましパフェを買ってきた。

が、見つかって先に家人に上の方食べられた。。。。ち。でも途中からも美味しい。甘さと冷たさが体に染み渡る。（天国）ソフトクリームも美味しいけどアップルマンゴーが爽やかで美味しい。

冷凍フルーツ

急に暑くなってバナナの黒点も急に増えたので、朝のお楽しみスムージー（ヨーグルトと冷凍フルーツと氷！で作っている）だけでは間に合いそうもなかったので今日の母とのおやつ用にバナナと甘夏ケーキを焼いた。甘夏、本当に重宝。お肉を漬けるときにも使っている。

冷凍フルーツ（切って冷凍）でクラッシュしてデザートにしたり朝のスムージーに。スイカの冷凍が最近のお気に入り。

梅干

無事完了！

今日から小梅を干す！

タンパク質

食いしん坊かと聞かれたら「はい！」と答え、美味しいお店ができたと聞けば食いしん坊友と行こう行こう！と盛り上がる日々が懐かし今日この頃。。。

外食回数が大幅に減ったせいなのか、はたまた加齢で食事量が落ちているせいなのか、気管支喘息の影響のせいなのか母の夜中のトイレ呼び出し回数が増えているせいなのか、わからないけれど気がつけば５キロ程体重が減っていた。見た目ゲソって感じなってるらしいのでなるべくタンパク質を取ろうと思っているのだけど一番入らないのが肉である。特に牛肉。見ただけで消化できる気がしない。。。なんとかせなば。不思議と豚は食べられる（脂身以外）。あとは魚と卵は美味しい！

辻さんのレシピのサーモンパテが美味しそうだったので焼いてみた。

混ぜて焼くだけで簡単で美味しい。2Gキッチンのジャガイモのも美味しそうだったな。レシピ本を買ってみようか。

梅雨明け

長雨のせいかコキアちゃんが全く大きくならず、そのせいで草取りもテンション上がらず軽く放置であったが今日は午前中は梅雨明け宣言通り快晴であったのにどんどん雲が出てきて、14時過ぎに風も案外涼しいなと思ったので思い切って草取りすることにした。雑草の成長の速さは本当にすごいと思う。始めるとナニガシカの修行のようで私も少しはマシな人間になったような気がして嫌いではない。腰が痛くなるのには閉口するが。しかしさすが梅雨明け、涼しいと思ったのは幻想で終わったら汗だくであった。

先週友人が実家に帰ってきてると、地元のどら焼きと自家製梅シロップをはいこれと届けてくれた。嬉しい。友人達の手作りの品々は全てお宝である。

その梅シロップに炭酸水と氷が今日の草取りのご褒美。

梅干もようやく干し始めた。美味しくできますように。小梅の紫蘇バージョンはこの後。暑いのは嫌だけどお天気続きますように。

うどん

捏ねたい

と家人が言う。食べたいのではなく、捏ねたいと？

４連休。。。時間があるっておそろしい。

アレクサに「うどんの作り方」出して、と言って4本ほどうどんの動画を見てからのうどん作り。

夕食にシメに茹でて頂く。

ざると釜玉。

うどん、と言うよりきしめんみたいになっちゃったけど、それはそれで美味しかった。

続ポテサラ

今までポテサラなど食べなかった家人が

ポテサラ作ってくれ！

と言う。？？？と思っていたら巷ではこの頃よくポテサラレシピが紹介されているらしく、ニッポン放送ラジオをこよなく愛する家人がよく聴く番組でカリカリ梅入りポテサラが紹介されたそうで、それを食べてみたいのだそう。

だから、カリカリ梅が入ったポテサラを今日の夕食に食べる！＜＝いつもの決定ミッション

カリカリ梅はないけど、以前あなたが買ってきてくれた小梅を醤油漬けしてあってそれがカリカリしてるからそれで作ってもいい？と言うとそれでいいとのことで、それなら家にあるものでできそうなので、ポテサラを作ることにした。

ついでに野菜室をチェックすると、ご近所さんから毎年もらう自家製らっきょとピーマンと玉ねぎとビアハムが半端に残っていたのでそれも投入決定。

しかしこの内容だと母は絶対NO!なので母用には冷凍庫に入れてあるコーン粒を使うことにした。（ちなみに母はポテサラにはソースをかける派である）

コーンポテサラとカリカリ梅らっきょポテサラ。

カリカリ梅とらっきょの食感のおかげてビールのツマミにぴったりらしく、

これ、すげーうめー！

頂きました。確かに美味しい。良いレシピGET!　母の方も喜んで食べていた。コーン好きだからね。しかし我が家ではニンジン、キュウリはポテサラに入ることが許されないので、私はこれを食べながら件の洋食屋さんのポテサラがまた恋しくなった。テイクアウト。。。きいてみようかな。。。

ランチ弁当

お昼ご飯買って帰る！

とメッセージが来たので楽しみに待っていたらこれ！家では絶対作れない味。素材も。このお店が地元にあってほんと幸せ。

ポテサラ？

出勤デーのランチトークにてポテサラの話題が出て、ポテサラ家で作ります？と聞かれた。ポテサラ、、は作ってないな、マッシュポテトは母と自分の為に作るけど。なぜ？ポテサラ？なんかの話題になってたのこと。ポテサラ、外では買わないけど、それは、母がキュウリがNGだから。家人がジャガイモがNGだから。家人が時々テイクアウトしてくる美味しいBOXに美味しいアジアンテイストのポテサラが入っている時があるのだけど、家人はそれもNG。すごく美味しいのに。独り占め（ニヤリ）。自分では作れない味。でもずっと好きだったポテサラはも某洋食屋さんの支店のポテサラ。付け合わせの。そのレシピを知るためにバイトに行きたいと思っていたくらい。。もう5年くらいそこのポテサラ食べてない。。。あー食べたい。。あのクリーミーさ、あの味、食べたい、知りたい。私には絶対作れないあの味、、、。

ポテサラうっとりしていたら、今度はコロッケって作ります？と。コロッケはよく作る。家で揚げたてを食べると、ほんと美味しい。後輩が掘り立てジャガイモを届けてくれると必ず作る！母も家人（ポテサラで太るのは嫌だけどコロッケはいいんだって。。。）も大好き。家コロッケ。でもあのポテサラのクオリティとは別物。やば。。食べたくなってきた。ポテサラのみのテイクアウト、、、？勇気なし。コロッケからのビバ！ポテサラアゲイン。